Tortilla Campesina casera en menos de 30 minutos

¿Tienes huevos, papa y 20 minutos? ¡Ya tienes almuerzo! Esta tortilla campesina lo tiene todo: sabor casero, ingredientes simples y mucho amor. Ideal para esos días en los que quieres comer rico sin complicarte.

Ingredientes:

3 huevos
1 papa mediana (pelada y en cubos pequeños)
1 cebolla larga picada
Un chorrito de aceite
Sal al gusto
Opcional: queso rallado, espinaca, pimentón, o lo que tengas a mano

Preparación:

Sofríe la papa en aceite hasta que esté dorada y suave (unos 10-12 min).
Agrega la cebolla y saltea un par de minutos.
Bate los huevos, añade sal y lo que tengas extra (queso, espinaca...).
Mezcla todo y cocina en sartén antiadherente a fuego bajo hasta que cuaje.
Voltea con cuidado o termina al horno si prefieres.

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