La mesa campesina

Tamales Los tamales antioqueños son un manjar que combina masa de maíz, carnes y vegetales, todo envuelto en hojas de plátano que aportan un aroma inigualable. Ingredientes: 500 g de harina de maíz precocida 1 litro de caldo de pollo 300 g de carne de cerdo en trozos 300 g de pechuga de pollo desmenuzada 2 papas grandes, cortadas en rodajas 2 zanahorias, cortadas en rodajas Hojas de plátano (pasadas por fuego para suavizarlas) Sal, pimienta y comino al gusto Hilo de cocina Instrucciones: En un recipiente, mezcla la harina de maíz con el caldo caliente hasta formar una masa suave. Sazona con sal y comino. Sobre cada hoja de plátano, coloca una porción de masa y extiéndela. Encima, agrega un trozo de carne de cerdo, pollo, una rodaja de papa y zanahoria. Envuelve cuidadosamente cada tamal y amárralo con el hilo de cocina. Cocina los tamales al vapor en una olla grande durante 1 hora y 30 minutos. Retíralos del fuego y sírvelos calientes. Tip adicional: Para un mejor sabor, prepara el ca...