La mesa campesina

  Patacones Antioqueños Los patacones son una de las delicias más sencillas y sabrosas de la gastronomía antioqueña. Se preparan con plátanos verdes que, al ser fritos y aplastados, se convierten en un acompañante crujiente para cualquier comida. Ingredientes: 2 plátanos verdes grandes Aceite vegetal para freír Sal al gusto Instrucciones: Pela los plátanos verdes y córtalos en rodajas de aproximadamente 3 cm de grosor. Calienta suficiente aceite en una sartén profunda. Fríe las rodajas de plátano hasta que estén doradas pero no completamente cocidas (unos 3 minutos por lado). Retíralas y colócalas sobre papel absorbente. Con ayuda de un prensa-patacones o el fondo de un vaso, aplasta cada rodaja hasta formar un disco plano. Vuelve a freír los patacones en el aceite caliente hasta que estén bien crujientes y dorados (2-3 minutos). Escúrralos sobre papel absorbente, agrega sal al gusto y sírvelos calientes. Tip adicional: Acompáñalos con guacamole, hogao o una salsa de tu preferenci...