Sancocho Antioqueño El sancocho antioqueño es un plato que combina lo mejor de las carnes y los vegetales, ideal para compartir en familia. Su caldo espeso y su sabor casero lo convierten en un ícono de la cocina regional. Ingredientes: 500 g de costilla de res 500 g de pierna o muslo de pollo 2 plátanos verdes, pelados y cortados en trozos 3 papas grandes, peladas y cortadas en cubos 1 mazorca de maíz, cortada en trozos 1 yuca mediana, pelada y cortada en trozos 1 cebolla cabezona, picada 2 dientes de ajo, triturados 1 rama de cilantro Sal y pimienta al gusto Agua suficiente Instrucciones: En una olla grande, cocina la costilla de res en suficiente agua con sal, la cebolla y el ajo durante 40 minutos o hasta que estén tiernas. Agrega el pollo, los plátanos, la mazorca y la yuca. Cocina por 20 minutos. Incorpora las papas y ajusta la sal y pimienta. Cocina por 15-20 minutos adicionales o hasta que todos los ingredientes estén suaves. Retira del fuego, agrega la rama de cilantro para da...
Este es el rincón donde el campo colombiano se encuentra con tu mesa. Descubre recetas llenas de tradición, frescura y el sabor auténtico de nuestra tierra, preparadas con ingredientes que nos conectan con nuestras raíces y el calor del hogar.