Chicharrón Antioqueño El chicharrón antioqueño es una joya culinaria de la región. Con su mezcla perfecta de carne, grasa y piel de cerdo, este plato destaca por su textura crujiente y su sabor incomparable. Ingredientes: 1 kg de panceta de cerdo con piel 1 cucharadita de bicarbonato de sodio 1 taza de agua Sal al gusto Instrucciones: Corta la panceta en tiras gruesas, asegurándote de que cada tira tenga carne, grasa y piel. En un recipiente, mezcla el bicarbonato de sodio con la sal y frota esta mezcla sobre las tiras de panceta. Deja reposar durante 30 minutos. Coloca las tiras en una olla profunda con la taza de agua y cocina a fuego medio hasta que el agua se evapore por completo. Una vez que el agua se haya consumido, el chicharrón comenzará a freírse en su propia grasa. Cocina a fuego medio-bajo, volteando ocasionalmente, hasta que esté dorado y crujiente. Retira del fuego y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Sírvelo caliente, acompañado de ar...
Este es el rincón donde el campo colombiano se encuentra con tu mesa. Descubre recetas llenas de tradición, frescura y el sabor auténtico de nuestra tierra, preparadas con ingredientes que nos conectan con nuestras raíces y el calor del hogar.