Sudado de Pollo El sudado de pollo es un plato típico de la cocina colombiana que varía según la región. Esta versión es característica del Valle del Cauca, donde los sabores tropicales y los ingredientes frescos son protagonistas. Es un plato sencillo pero lleno de sabor, perfecto para compartir en familia. Ingredientes 4 presas de pollo (muslos, contramuslos o al gusto) 4 papas medianas, peladas y cortadas en trozos grandes 2 plátanos verdes, pelados y cortados en rodajas 1 cebolla larga (o junca), finamente picada 1 tomate grande, maduro, picado en cubos 1 pimentón rojo pequeño, cortado en tiras 2 dientes de ajo, picados 2 tazas de caldo de pollo o agua 1 rama de cilantro fresco 1 cucharadita de comino molido 1/2 cucharadita de cúrcuma (opcional, para dar color) Sal y pimienta al gusto Aceite vegetal Preparación Adobar el pollo : Lava las presas de pollo y sazónalas con sal, pimienta y el comino molido. Deja reposar por 10 minutos para que absorban el sabor. Preparar el sofrito...
Este es el rincón donde el campo colombiano se encuentra con tu mesa. Descubre recetas llenas de tradición, frescura y el sabor auténtico de nuestra tierra, preparadas con ingredientes que nos conectan con nuestras raíces y el calor del hogar.