La mesa campesina

Empanadas Antioqueñas: Crujientes y Deliciosas Las empanadas antioqueñas son una opción irresistible para cualquier ocasión. Su masa crujiente y su relleno sabroso las convierten en un clásico de la cocina regional. Ingredientes: 2 tazas de harina de maíz amarilla precocida 1 taza de agua tibia 1 cucharadita de sal 500 g de carne molida 1 cebolla, picada finamente 2 papas grandes, cocidas y trituradas Aceite para freír Instrucciones: Prepara la masa mezclando la harina de maíz con agua tibia y sal hasta obtener una textura suave y manejable. En una sartén, sofríe la cebolla, agrega la carne molida y cocina hasta que esté dorada. Mezcla con las papas trituradas y sazona al gusto. Forma pequeñas bolitas de masa y aplástalas en círculos delgados. Coloca una cucharada de relleno en el centro, dobla la masa para formar una media luna y sella los bordes con un tenedor. Fríe las empanadas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Escúrralas sobre papel absorbente y sírvelas cal...