Empanadas Antioqueñas: Crujientes y Deliciosas

Empanadas Antioqueñas: Crujientes y Deliciosas

Las empanadas antioqueñas son una opción irresistible para cualquier ocasión. Su masa crujiente y su relleno sabroso las convierten en un clásico de la cocina regional.

Ingredientes:

• 2 tazas de harina de maíz amarilla precocida

• 1 taza de agua tibia

• 1 cucharadita de sal

• 500 g de carne molida

• 1 cebolla, picada finamente

• 2 papas grandes, cocidas y trituradas

• Aceite para freír

Instrucciones:

1. Prepara la masa mezclando la harina de maíz con agua tibia y sal hasta obtener una textura suave y manejable.

2. En una sartén, sofríe la cebolla, agrega la carne molida y cocina hasta que esté dorada. Mezcla con las papas trituradas y sazona al gusto.

3. Forma pequeñas bolitas de masa y aplástalas en círculos delgados.

4. Coloca una cucharada de relleno en el centro, dobla la masa para formar una media luna y sella los bordes con un tenedor.

5. Fríe las empanadas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Escúrralas sobre papel absorbente y sírvelas calientes.

Tip adicional: Acompáñalas con una salsa de ají casera para potenciar su sabor.