Caldo casero con lo que hay en la nevera Perfecto para reconfortar el cuerpo y el alma Ingredientes (para 2-3 porciones): 1 papa grande (o 2 medianas) 1 zanahoria 1/2 cebolla cabezona 2 dientes de ajo 1 ramita de cilantro o perejil (lo que tengas) 1 cubito de caldo o una taza de caldo casero si tienes Sal y pimienta al gusto Aceite (una cucharada) Agua (1 litro aprox.) Opcional: restos de pollo cocido, arroz cocido, o un huevo Preparación: Sofrito básico: En una olla, agrega una cucharada de aceite y sofríe la cebolla picada y el ajo machacado hasta que estén doraditos. Añade las verduras: Pela y corta la papa y la zanahoria en cubitos pequeños y agrégalas a la olla. Sofríe unos 2-3 minutos más. Agrega el líquido: Añade el agua y el cubito de caldo (si tienes caldo casero, mucho mejor). Deja hervir a fuego medio. Condimenta: Agrega sal, pimienta y el cilantro/perejil finamente picado. Deja cocinar hasta que las papas y zanahorias estén ...
Este es el rincón donde el campo colombiano se encuentra con tu mesa. Descubre recetas llenas de tradición, frescura y el sabor auténtico de nuestra tierra, preparadas con ingredientes que nos conectan con nuestras raíces y el calor del hogar.