Frijoles Hechos en Casa: Receta Tradicional con Sabor a Hogar

Frijoles Hechos en Casa: Receta Tradicional con Sabor a Hogar

Pocas cosas dicen “casa” como una olla de frijoles burbujeando a fuego lento. Ya sea como plato principal, acompañamiento o base para otros antojitos, los frijoles son un clásico que nunca pasa de moda.

En esta receta te comparto cómo hacer frijoles caseros desde cero, con ingredientes sencillos y un resultado lleno de sabor. Perfectos para cualquier día de la semana.

Ingredientes

Para cocer los frijoles:

• 2 tazas de frijoles (negros, bayos o pintos)

• 1/2 cebolla blanca

• 2 dientes de ajo

• 1 hoja de laurel

• Sal al gusto

• Agua suficiente para cubrir los frijoles

• (Opcional) Un trozo de tocino, chorizo o hueso de jamón

Para el sofrito (opcional pero muy recomendado):

• 1 cucharada de aceite vegetal o manteca

• 1/4 de cebolla picada finamente

• 1 diente de ajo picado

• 1/2 cucharadita de comino

• Chile al gusto (chipotle, jalapeño o guajillo seco)

Preparación

1. Lava y remoja los frijoles

Lava bien los frijoles con agua fría. Remójalos en agua limpia durante al menos 8 horas o toda la noche. Esto ayudará a que se cocinen más rápido y queden más suaves.

2. Cuece los frijoles

Escurre los frijoles remojados y colócalos en una olla grande. Agrega suficiente agua fresca para cubrirlos con al menos 5 centímetros por encima. Añade la cebolla, los dientes de ajo, la hoja de laurel y, si deseas, el tocino o hueso para dar más sabor.

Llévalos a hervir, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 1 hora y media a 2 horas, hasta que estén suaves. Revisa el nivel de agua de vez en cuando y agrega más si es necesario. Añade la sal solo cuando ya estén casi cocidos.

3. Prepara el sofrito

En una sartén, calienta el aceite o la manteca. Sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados. Agrega el comino y el chile si estás usando, y cocina unos minutos más.

Vierte este sofrito en la olla de frijoles cocidos, mezcla bien y deja hervir a fuego bajo unos 10 minutos más para que se integren los sabores.

Consejos útiles

• Si preparas una olla grande, puedes guardar porciones en el refrigerador hasta por cinco días, o congelarlas por varias semanas.

• Puedes convertir estos frijoles en refritos, enfrijoladas, sopas, o simplemente acompañarlos con arroz y tortillas.

• Si prefieres una versión vegetariana o vegana, omite la carne y usa solo aceite vegetal.

Una receta que abraza

Esta receta es sencilla, nutritiva y cargada de tradición. Perfecta para compartir en familia, acompañar cualquier platillo o simplemente reconectar con esos sabores que nos hacen sentir en casa.