Mini Tortitas de Papa y Atún

Ingredientes (rinde 6-8 mini tortitas):

1 taza de puré de papa (puedes usar papa cocida machacada)
1 lata de atún escurrido
1 huevo
Sal, pimienta y cebollita picada (opcional)
Aceite para freír

Preparación:

Mezcla todo en un bol hasta formar una masa homogénea.
Forma pequeñas bolitas y aplástalas para dar forma de tortita.
Fríe en sartén con poco aceite hasta que estén doradas por ambos lados.
Deja enfriar y guarda en un recipiente con servilleta absorbente.

Tip: Acompáñalas con una cucharadita de mayonesa o guacamole en un envase pequeño para llevar.

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