Mermelada de durazno casera: un toque dulce y natural desde el campo colombiano

La mermelada de durazno es una deliciosa forma de disfrutar el sabor dulce y jugoso de esta fruta durante todo el año. Prepararla en casa no solo asegura un producto libre de conservantes artificiales, sino que también permite disfrutar de una experiencia culinaria reconfortante y conectada con los frutos del campo colombiano. Ideal para untar en tostadas, acompañar postres o darle un toque especial a tus preparaciones.

Ingredientes

1 kilo de duraznos frescos y maduros (preferiblemente locales).
500 g de azúcar (ajustar según el dulzor natural de los duraznos).
Jugo de 1 limón (ayuda a conservar y realzar los sabores).
1 rama de canela (opcional, para un toque especiado).

Preparación

Preparar los duraznos:
Lávalos bien, retira la piel (puedes escaldarlos en agua hirviendo por 1 minuto y luego sumergirlos en agua fría para pelarlos fácilmente) y corta la pulpa en trozos pequeños, descartando el hueso.
Cocinar la mermelada:
Coloca los trozos de durazno en una olla grande. Añade el azúcar, el jugo de limón y la rama de canela si decides usarla. Deja reposar la mezcla durante 30 minutos para que los duraznos suelten su jugo.
Cocción lenta:
Lleva la olla a fuego medio-alto hasta que comience a hervir, luego reduce a fuego bajo. Cocina a fuego lento, removiendo con frecuencia para evitar que se pegue, durante 40-50 minutos o hasta que espese.
Textura final:
Si prefieres una mermelada con trozos, deja la mezcla tal cual. Para una textura más suave, usa un triturador de mano o una licuadora antes de que enfríe completamente.
Envasar:
Vierte la mermelada caliente en frascos de vidrio esterilizados, llenándolos casi hasta el tope. Sella bien y colócalos boca abajo hasta que enfríen por completo para crear un vacío natural que prolonga la conservación.

Consejos útiles

Si los duraznos son muy dulces, puedes reducir la cantidad de azúcar.
Conserva los frascos en un lugar fresco y oscuro. Una vez abierto, guárdalo en la nevera y consúmelo en un mes.

Disfruta

Esta mermelada de durazno casera es el reflejo del cuidado y la riqueza del campo colombiano. Perfecta para endulzar tus días y compartir en familia. ¡Atrévete a prepararla y lleva a tu mesa un toque de dulzura natural!

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